Barbaresco Riserva "SPEZIE" 2010

Punteggi:      
2010 DECANTER  97/100  Best in Show

 
Vinificazione:  I vigneti da cui proviene questa Riserva sono posizionati ad una quota compresa tra i 200-280 metri s.l.m. Si tratta di suoli in cui intervengono le marne di Sant’Agata Fossili e con terreni a presenza argillosa dove prevale una tessitura grossolana.
La fermentazione alcolica ha luogo in modo tradizionale a una temperatura di 28-30° C. ed ha una durata di circa 20 giorni.
Dopo la fermentazione malolattica, segue l’affinamento che avviene in piccole botti di legno di rovere dove il vino sosta per almeno due anni.
Altri dodici mesi in bottiglia sono necessari per favorire e completare l’equilibrio.

 Caratteristiche: Colore: rosso rubino con riflessi granati
Profumo: intenso con note di spezie quali chiodi di garofano, noce, viola e genziana e di frutta come ribes e fragola
Sapore: ampio e corposo, con tannini ricchi e grande equilibrio

Abbinamento: Carne, formaggi stagionati e selvaggina