Barolo "PAESI TUOI" 2016

Punteggi:      
2016 James Suckling 92/100  
2016 Wine Enthusiast 91/100 
 

 
Vinificazione:  La fermentazione dura 15-20 giorni ad una temperatura controllata di circa 30° C. per permettere al vino di arricchirsi del tannino necessario al lungo affinamento. Viene posto quindi in grandi botti di legno di rovere per almeno due anni e riposa ancora un altro anno in bottiglia per raggiungere l’equilibrio finale. 
 

Caratteristiche: rosso granata intenso vellutato, con riflessi aranciati dopo alcuni anni di permanenza in bottiglia, al naso ampio, etereo, complesso con sentori di spezie, liquirizia, viola appassita secco, sapido con tannini armonici che ne esaltano il nobile carattere.

Abbinamento: Carne, formaggi e selvaggina