
Piemonte Chardonnay "FOSCHE" 2019
Vitigno: Chardonnay
Denominazione: Piemonte Chardonnay D.O.C.
Regione: Piemonte
Gradazione alcolica. 14.00 % vol.
Formato: 0,75 l
Produttore: Vite Colte
Punteggi: 2018 James Suckling 93/100
Vinificazione: Dopo una pigiatura soffice e una breve macerazione a freddo, il mosto fiore di prima pressatura viene fatto fermentare ad una temperatura di 18-20 °C per esaltarne i profumi varietali. Seguono la fermentazione malolattica ed un periodo di affinamento di alcuni mesi sui lieviti per migliorare la complessità e la longevità del prodotto. Si va quindi in bottiglia previo assemblaggio con 5-15% della vendemmia precedente affinato in barrique.
Caratteristiche: Colore: giallo paglierino. Profumo: intenso e complesso, con note di frutta matura. Sapore: morbido con note di frutta gialla, in particolare mela e banana.
Abbinamento: Primi di pesce, secondi di carne bianca, secondi di pesce